venerdì 27 febbraio 2015

CREMA DI NOCCIOLE SPALMABILE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO



Leggo di continuo sui social e gruppi dedicati di persone che chiedono comparazione su prodotti, come le creme spalmabili in base alla qualità, ma diciamo che alcune poi non risultano adatte a chi ha intolleranze alimentari. Secondo me la soluzione migliore è autoprodursi una buona e sana crema spalmabile e personalizzarla a seconda del propio gusto. Provateci ci vuole davvero poco tempo.
Per questa ricetta vi occorre necessariamente un robot da cucina, un frullatore o ancora meglio se avate il Bimby, io ho usato quello, per tanto indicherò la ricetta con i tempi e le velocità del bimby ma se possedete un altro robot adattatevi secondo le velocità e tempi  del vostro elettrodomestico. Se necessitate di qualche consiglio scrivetemi ;-)




INGREDIENTI :

60 g di zucchero
2 bacchelli di vaniglia bourbon
1/2 fialetta di aroma rhum ( io paneangeli)
1 cucchiaio di cacao amaro ( io perugina)
60 g di nocciole tostate bio (al metto degli scarti)
80 ml di latte di mandorla*
170 g di cioccolato in pezzi senza lattosio* (io lindt)
60 ml di olio di mais o arachidi


*Ovviamente se non risultate intolleranti al lattosio potete utlizzare latte a vostro piacimento e cioccolato a latte che preferite,però penso che il latte di mandorla o quello di cocco conferiscano una nota di sapore in più.

PROCEDIMENTO CON BIMBY :

Mettete nel boccale lo zucchero, i semini neri contenuti nei baccelli di vaniglia e polverizzate per 20 sec/vel 10
Aggiungete il cacao, le nocciole, l'essenza di rhum e polverizzate per 20sec/vel 10
Aggiungere il latte e portate ad ebollizione 3 min /100° C/ vel 3
Aggiungere il cioccolato, l'olio e mescolare per 3 min / vel 2
Versare la crema di nocciole in vasetti puliti precedentemente sterilizzati e asciugati.

Come ho detto in precedenza le essenze e il tipo di latte o cioccolato variano a seconda delle esigenze e gusto personale, pian piano trovete la "vostra ricetta" e non la mollerete piu'. Ricordate che piu' sano di quello che fate voi non c' nulla.












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